Spagna

A Saragozza si mangia bene e si bevono vini di qualità. Come per tutta la gastronomia aragonese la caratteristica della cucina locale è l'alta qualità delle materie prime, dove primeggiano le carni, le verdure e i vini.

Ci sono ristoranti di tutti i tipi che servono cucina tipica aragonese ma anche ricette internazionali e specialità di pesce e frutti di mare. Alcune delle più famose specialità regionali sono il Bacalao al Ajoarriero (nella foto), Huevos al Salmorejo, uova con salsa di asparagi, Longaniza de Fuentes, una pregiata salsa molto apprezzata, Ternasco Asado, vitello arrostito, Pollo a la Chilindrón, pollo condito con prosciutto, pomodoro paprika e cipolla, Lomo de Cerdo a la Zaragozana, costolette e Recao, fatto con fagioli, patate e riso.

A Saragozza si possono piacevolmente passare delle belle serate nei vari locali e ristoranti della città, dove si possono assaggiare le varie specialità locali a base di carne soprattutto bovina e ovina. Molto buone le verdure e la frutta che con una particolare lavorazione (viene sciroppata e ricoperta di cioccolato) diventa anche il dolce tipico della regione, la fruta de aragona. Deliziosi i dolci e i formaggi della Valle dell’Ebro in genere.

I ristoranti più rinomati (e anche carucci) sono:

Borrachos, indirizzo, LOS Pº Sagasta, 64
El Cisne, indirizzo Carrettera Madrid, km. 309
Las Lanzas, indirizzo Avenida Cesar Augusto, 13
New Winsor, indirizzo Coso, 127
Nuevo Siglo, indirizzo José Pellicer, 7

Molto buoni i vini locali tra cui citiamo Cariñena, Borja, Paniza, Lecera e Valle de Jalón. Dolci tradizionali sono i Turrones, il Roscones e il Mostillo.

Articolo di Michela Lenzi

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